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地锅鸡取名,以地锅为主题的店名,自己想开个小吃店做什么好

地锅鸡取名,以地锅为主题的店名,自己想开个小吃店做什么好

时间:2024-03-28 19:07:54

自己想开个小吃店做什么好这是从别地方搬来的,说的挺有道理,共享一下!开店关门的人永远都比赚钱的店要多得多。而小吃店的竞争激烈,如何经营更是一个需要重视的大问题。
  • 自己想开个小吃店做什么好

    这是从别地方搬来的来的,说的挺有道理道理,共享一下一下!
    开店关门的人永远都比赚钱的店要多得多得多。而小吃店的竞争激烈激烈,如何经营更是一个需要重视的大问题问题。
    先去你所在区的工商所办执照,然后雇的每个人要有健康证.我看你的小吃店,早上就做稀饭(好几种的),糊糊,豆浆,凉拌一些小菜(如土豆丝,海带,拌三丝等),包子,油条,烙饼子.中午也可以提供包子,饼子,加上凉拌菜也可以当午餐的.
    做小吃小吃,一定要有特色特色。。。你能做得出吗出吗。首先自已认为自做的是美味了味了。。别人才会认可认可。。
    有一位读者盘下了一个小吃店吃店,情况如下:
    小店在城市背街的岔街上街上,店堂四五十平方米方米,厨房在后面后面,六张火车坐式的桌子可10多人同时进餐进餐。
    对这个店个店,他曾多次进行过调查:夫妻店妻店,经营小面、米粉米粉,主要产品为刀削面削面。生意不温不火不火,每天营业额400元左右左右。于是花2.1万元接手小店(锅灶、桌椅、碗筷、瓢盆),另按每月1500元交了半年租金租金。倾其所有地将自己3万多元积蓄全部投入投入,又请来两个亲戚打理打理。
    之前他看好了油茶(米粉熬成糊加油炸“面条”配各种调料),花500元让亲戚去学习学习。然后打出油茶的新店招牌招牌。
    意想不到的是的是,不但油茶没有多少人吃人吃,连原来吃刀削面的客人都走了走了,无奈之下之下,只好增加小面、米粉、串串香串香。每天收入只有100多元多元,这一状况一直持续了三个月个月。
    这时候批评、指责是不合适的适的,但是但是,吃一堑长一智一智,总得从这件事情上找到教训吧训吧,更要找到如何经营小吃店的方法:
    一、盲目上项目:想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜取胜。但想象不等于事实事实,我们绝大多数创业者都是败在这里:只想赚多少钱少钱,没想用什么方法去赚去赚。
    二、未作新产品市场调查:既然是新产品产品,就应当进行消费调查调查,最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”:开业时在原有品种中增加这一个品种品种,向顾客介绍介绍,征求他们的意见意见。
    三、未作当地消费市场调查:开餐馆是为了赚当地百姓的钱的钱,每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情民情,比如北方的鸡蛋煎饼煎饼,在南方就没有市场市场,南方的麻辣味北方就接受不了不了,甚至在相邻的两个城市城市,大众餐饮都有可能大相径庭径庭。
    四、“撵走”了原有顾客:原来的顾客因为喜欢这里的刀削面而形成了长期食用的习惯习惯。换句话说话说,这里的刀削面很有特色特色,很有水平水平,或者很适合这里的消费人群人群,他们就是奔刀削面而来而来。取消了刀削面削面,顾客自然会掉头而去而去。有一种理论“惯性消费”,当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后受后,人们便会习惯性地购买这一产品产品。还有一种理论是“投其所好”,聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好爱好,迎合大多数人的需求需求,这才是经营小吃店的方法方法。
    五、没有赚钱的方法:没有赚钱的方法跟没有应对失败的方法一样可怕可怕。赚钱是多种因素的综合结果结果,必须将这些因素一条一条一条,一项一项地找出来出来,在实践中一个一个地试验、对比、分析分析,然后寻找、发现、创造出一套自己的赚钱方法来法来。
    六、没有“说服”或引导顾客:没有征得顾客同意同意,“私自”换产品产品,犯了一个“轻视顾客”的商业大忌大忌。现代社会的利益原则是平等平等,是在交流、沟通、协商的前提下达成共识而共赢共赢。开油茶店之前之前,顾客不认识你识你,你没有发言权言权,如果这时利用好原有产品产品,维系原有顾客顾客,顺利地与原有顾客成为朋友之后再增加油茶品种品种,让顾客感觉到:好,又开发了一个产品产品。至少也应当在认真做好原有产品(这是尊重顾客)的同时同时,增加新品种品种。这样既保住了原有顾客顾客,保护了销售收入收入,又让新产品在市场上得到检验检验。
    其实做刀削面比做油茶还简单:在转让协议里加上这样一条:甲方必须教会乙方刀削面技术;并留店指导一个星期(或者二星期)。
    七、忘了开店的目的:开店不是为了卖油茶卖刀削面或者卖新产品旧产品产品,创业只为了赚钱赚钱。一家大众餐馆的收支平衡点大约为300元/天。如果接下这家店保持原有400元/天的水平水平,每个月至少可以赚1000多元多元,而上油茶还是一个未知数知数。新产品有两种情况:好坏各占百分之五十五十。逆向思维就是:新产品还没有开始开始,就失败了50%。
    用每个月赚1000多元和50%的失败相比相比,该怎能么办么办,大家都清清楚楚楚楚,明明白白白白。
    八、不懂放弃:为什么不放弃放弃,因为这是我辛辛苦苦才找到的到的,是“我”的项目项目,“我”的心血;因为人家告诉我做起来很赚钱赚钱,我看见人家做得很赚钱赚钱,我认为做好了很赚钱赚钱。是的是的,我们也可以承认很赚钱赚钱,但是前面三句话都有一个前提:做。怎么做?做什么?做多久?谁去做?在哪做?用什么方法做?
    九、没有止损点:创业要有止损点损点,创业之前我们想到的不光是赚钱赚钱,更要想到亏损亏损。但我们大多数创业者都没有想到过亏损亏损,更没有想到亏损了怎么办?所以一遇亏损便无所适从适从,兵败如山倒地让亏损如毒瘤般每天吞食我们辛苦赚来的并不太多的血汗钱汗钱。
    十、坚持错误:已经亏损了损了,亏损还在每天不停地发生发生,却还在原有的路上走上走。其结果是坚持的时间越长亏得越多越多。没有神仙神仙,没有皇帝皇帝,也没有奇迹奇迹,任何错误的坚持只会损失更多更多,亏得更惨更惨。
    十一、倾其所有:初次创业不能将鸡蛋放进一个篮子里子里。
    十二、自己不干:倾其所有地投入却不自己干犯了小本创业的大忌大忌。初次创业是探索阶段阶段,自己不干探什么索?
    综上所述所述,最大的问题恐怕是想当然了然了。
    但是我们为什么只想好不想坏想坏,只想赚不想赔想赔,只想成功不想失败?
    现在的问题是亏损已不可避免避免,直接亏损至少1万元:三个月租金、两个工人(亲戚也得付给工资)三个月的工资工资,也许转让费还得损失一二千元千元。
    然而然而,想转让食店食店。新的问题又出来了:这个店转不了不了。
    转不掉怎么办?
    创业第一步网和龙华的建议是调整产品、强化销售、制造“人气”。
    一、调整产品
    产品从某种意义上讲是餐馆成败的关键关键,正如这位读者选中一个新产品介入餐饮行业一样一样。
    据对当地低档餐馆走马观花调查得知得知,当地低档餐馆的品种有小面、米线、酸辣粉、串串香、面点、大众川菜等菜等。
    相邻餐馆很多很多,但是大多生意冷清冷清,卖得好的产品为米线、小面小面。
    因此建议以米线为主为主,小面备选备选。原因有三:一米线非常普遍普遍,居民的认同度高度高,调查结果有较多的消费者;二技术较简单简单,也容易找到好的技术技术,学到好的技术;三不再需要增加投入或新增投入极少极少。
    二、改变方法
    1、亲自操刀操刀。能不雇的人尽量不雇不雇,既可减少开支开支,又让自己直接与客人沟通联系联系,了解顾客的需求需求,及时对自己的工作、服务进行改进改进,还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系关系。
    2、改善卫生状况状况。将店里店外清洗、洗刷一遍一遍,让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新一新,新开了一家食店的感觉感觉。
    3、将炉灶放到门口(注意当地有无限制)。让路人看到店里热气腾腾腾腾,厨师来来往往往往,制造出热闹、繁荣的景象景象,也方便与过路的客人问候、招呼招呼。
    4、送外买外买。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里家里。
    5、换服装礼仪礼仪。新换职业装业装,对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼有礼。
    因为前期花了太多的钱的钱,现在的改变只能是低投入的简单变化变化。但是一定要坚持坚持,而且是发自内心的去做去做。
    三、强化销售
    销售却是所有创业者必须过须过,又最难过的生死攸关的一道坎道坎。因此所绝大多数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间时间,甚至用等待来挨过这一关一关。但除非你愿意一次一次地失败失败,否则销售这一关不可逃避!
    销售的方法很多很多,而且需因人因地因产品而异而异,我们粗略地罗列一些在这里:
    1、留住现有顾客顾客。现在每天100多元的收入收入,还有20多位客人客人,一定要想办法将这些客人留下来下来,餐馆才随时有顾客进出进出,另外这些客人感到好到好,自然会帮你宣传、带朋友来用餐用餐,形成连动效应效应。
    2、散发传单传单。传单实际上就是一张价格表格表,将最拿手、最美味的主要菜品列入即可即可,后面留下电话电话号码号码,用醒目的字体印上:一个电话电话,送餐上门上门。给食店800米半径的机关、单位、商店、家庭分别派送派送,同时给每一位就餐的朋友也送去一份简化的价格表(在名片的背后印上价格)。
    3、向送餐客人的同事扩散扩散。因为开始时要求送餐的人有限有限,每送一次餐都是一次极好的宣传机会机会,彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖(每人发一份价格表),成功率会高达80%。
    4、降价降价。硬降价消耗太多太多,也出不来效果效果,还得罪同行同行。可采用软降:客人享受半价(或七折)优惠优惠,不管他是几位朋友就餐就餐,也不管他花了多少钱少钱,结账时只收他折扣内的钱的钱,需要注意的是不能讲出来(讲出来就不灵了),客人都知道占了便宜便宜,明天他会再来再来,然后他会带朋友来;
    5、送免费票费票。在离店600-800米半径的距离给20位(数量自定)路人赠送免费票(赠票尽量给附近居民居民,比如买菜、购物、理发的人),赠票限时限时,比如10日赠票载明13日内有效)不要一次太多太多,每天都送都送,每天都让店里增加许多客流客流。当然最好的方法是与街道或居委会协商协商,将免费票送给困难家庭:虽然困难家庭不会或很少到餐馆就餐就餐,但是他们是本地人地人,会对身边的朋友、邻居讲你的好话好话。居委会也会在不同的场合宣传宣传,你会得到一些意想不到的收获收获。
    6、限时优惠优惠。给每天早上的20(数量自定)位客人降价或每天在客流量低谷时实行优惠优惠。
    7、限量优惠优惠。每天优惠一定数量数量,比如每天50碗收半价半价。
    8、赠品赠品。每位顾客餐费达到30元(数额自定),赠精美小菜一碟一碟。但是这一碟小菜一定要精美精美,要可口可口,要让顾客叫好叫好。
    9、请朋友、亲戚、朋友、同事、邻居、街坊们来就餐就餐,并给予一定幅度的优惠优惠。一定要优惠优惠,哪怕朋友吃你两碗面条不给钱给钱,你也要高高兴兴地送他出门出门。只是要掌握分寸分寸,给钱一定要收要收,要让利收利收,不然朋友下次不来了来了,因为他不忍心天天接受你的招待招待。
    10、三句话不离本行本行。向在外就餐和可能在外就餐的人的人,向所有相识相交相逢相遇的人介绍自己的“事业”,推销自己的小吃小吃,这一方面可以增加客源客源,一方面增加自己的信心信心,另一方面也促使自己将产品做得更好更好,不好的产品自己是没有底气宣传的传的。
    但是这一切的基础是:美味、特别特别。至少要比附近餐馆的味道好道好。

  • 地锅鸡饭店起名

    比如 按家里排行 老四地锅鸡 三哥地锅鸡(不喜勿喷啊)…… 按绰号 名字都行 实在不行 就叫正宗地锅鸡

  • 饭店好听的名字 地锅鸡取什么名好?


    餐馆在我们生活中是非常常见的一种店铺店铺,几乎每一条街道街道,每一个商场中都会有餐馆餐馆,这是因为餐食是我们每天都必不可少的少的,所以也非常适合新手开店选择选择。接下来下来,我们就来一起讨论一下如果开一家新的餐馆餐馆,该如何为它命名吧名吧。

    餐馆起名示例
    【顺来居】
    “顺”这个字是商家都比较喜欢的字眼字眼,表示事情顺利顺利,“来”则代表着客似云来云来,相信每一个开餐馆的老板最希望的就是客人来的多的多,吃的满意满意,那么就能一切顺利顺利。“顺来”二字不仅寓意很好很好,念起来也顺口顺口,用来表达餐馆的生意是再好不过了过了。
    【天香楼】
    开餐馆除了名字要吸引大家大家,菜的味道自然不能太差太差,所以有好的味道就能吸引更多的人来吃来吃。“天香”寓意着每一天都是香喷喷的地方地方,说明这一家的菜品一定受到大家喜爱喜爱,光是香味就已经让人垂涎了涎了,并且“天香”还带有一丝古香古色的味道味道,一定能够有很多食客会受到吸引吸引。
    餐馆名称大全
    1、万龙周
    2、天士里
    3、御膳原
    4、齐天娄
    5、哼哼了
    6、百亲
    7、煲宝好
    8、客莱香大
    9、笑谷粒
    餐馆取名方法
    1.店铺的起名最好考虑吉利的字眼字眼,大多数人都认为吉祥的字会为人带来好运好运,就比如大家都会用的“吉”“瑞”“福”“旺”等吉利的字的字。
    2.具体可以根据餐馆的经营方向进行针对选取选取,这样灵活使用的字会吸引专属的顾客顾客,看起来也比较简洁干净干净,会为店主和店铺带来好运好运,生意会越来越顺风顺水顺水。
    3.还可以选用招财含义的字的字,使用有财源广进固定印象的字的字,例如“财”“钱”“宝”“金”“昌”“和”等等等等。运用这种方法来为餐馆起名对生意非常好常好,还可以令来消费的顾客沾沾福气福气,这样的名字也更能让顾客产生消费的欲望欲望。
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  • 江苏徐州有哪些特色小吃的做法?

    烙 馍
    烙馍是徐州民间特有的面点面点,历史悠久悠久。徐州一直流传着一首民谣:“圆圆小饼径尺长尺长,根根馓条黄脆香脆香。外软里酥饼卷馓卷馓,送与抗金英雄尝雄尝。”
    烙馍制作的炊具是直径尺余的铁鏊子、一根枣核式的擀面轴、一根扁竹劈子劈子。馍的食法多种多样多样,不仅可卷荤裹素裹素,还可用蔬菜或其他馅料做成菜合菜合。若用两张烙馍烙馍,中间放上葱花油盐、鸡蛋做成油馍更是美味可口可口。如在和面时加进芝麻芝麻,放入糖或盐烙成半熟的馍的馍,放入油锅中炸至金黄金黄,吃起来更加香脆可口可口,别具风味风味。用绿豆面做成烙馍烙馍,用羊肉汤或丸子汤煮馍煮馍,则是徐州一带别具特色的吃法吃法。
    蝴蝶馓子
    徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点特点,赢得人们的喜爱喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观美观,口感颇佳颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子馓子,在他的《寒具诗》中写道:“纤手搓成玉数寻数寻,碧油煎出嫩黄深黄深,夜来春睡无轻重轻重,压扁佳人缠臂金臂金。”(“寒具”是馓子两汉时期的别称) 馓子也常被百姓作为一种中药而采用采用。故此故此,徐州民间常用馓子泡汤泡汤,配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通;用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下送下,治疗红痢不止不止。尤其是产后妇女妇女,在月子里喝红糖茶泡馓子馓子,以利于散腹中之瘀之瘀。
    不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子馓子,配以稀粥稀粥,吃起来惬意舒坦舒坦。
    东坡回赠肉
    北宋神宗熙宁十年(1077年)秋,黄河决口决口,七十余日大水未退未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪抗洪,终于战胜洪水洪水,并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福造福,纷纷杀猪宰羊宰羊,担酒携菜送至州府感谢苏公苏公。
    苏公推辞不掉不掉,将这些肉加工成熟后再回赠百姓百姓。
    苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙:“慢着火、少着水着水,柴火罨焰烟不起不起,待它自熟莫催它催它,火候足时它自美自美。”“回赠肉”的特点是鲜香醇厚醇厚,油而不腻不腻。苏东坡在徐州留下了四道名菜名菜,除回赠肉外
    还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾、后人将这四道菜称之为“东坡四珍”。
    如今在徐州街头的各家饭庄饭庄,您仍然可领略到东坡肉带给您的回味无穷的满口醇香醇香。
    古彭第一羹——饣它汤
    饣它汤(同“啥”音)徐州人早餐爱喝的一种鲜汤鲜汤。已有4000多年的历史历史。烹饪始祖彭祖进雉羹于尧于尧,封于彭城彭城。雉羹是用野鸡与稷米同熬而制成的汤的汤,其味美可口可口。相传在乾隆皇帝下江南路经徐州时易其名延用至今至今。清末清末,其料由野鸡改为母鸡母鸡,稷米改为麦仁麦仁,但其制作仍不失雉羹之宗法宗法,风味犹存犹存。
    蜜汁地瓜
    蜜汁地瓜地瓜,又称红薯、白芋、山芋、番薯等薯等。徐州丰沛一带所产地瓜地瓜,亦称花叶红薯红薯,皮黄肉红肉红,味道鲜甜鲜甜,据传是清时的贡品贡品。传统名菜“拔丝贡薯”即是取用此种红薯作主料主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜爱喜爱,是徐州甜品中的佼佼者佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等橘等。做法讲究讲究,需大火烧开烧开,小火慢炖慢炖。
    其特点是鲜甜不腻、汁浓味美味美。
    五仁油茶
    “五仁油茶” “油茶”之称源于“茶油”,亦称“茶子油”,是一种具有食疗作用的汤点汤点。据《王氏医案记载》用茶油与熟面冲成的糊状食物称‘油茶’,加五仁可医百病百病。”卖油茶是一种用铁皮扣成肚大嘴长、顶上有口、带盖、形似大葫芦的壶的壶,外面用布包裹起来可保暖保暖,上面有软带可背在肩上肩上,便于遛街串巷串巷,到闹市或所等处叫卖叫卖。有人曾为五仁油茶题诗云:“俱云五仁非五人五人,仁仁取义又销魂销魂。千开万滚多情甚情甚,为伍油茶俱成仁成仁。”
    释家菜
    元末明初明初,五省通衢的徐州出现了繁荣景象景象,佛教兴盛兴盛,众多众多,
    街头出现了由寺院僧人开办的素菜馆菜馆。素菜馆制作的释家菜纯以素为料为料,
    做法讲究讲究,形成了与官邸风味、民间风味迥然不同的释家风味风味。天花宴、
    菊花宴、素八珍3种宴席较为知名知名。
    “天花宴”取意于六朝高僧金陵说法“天花乱坠”的佛门佳话佳话。先上一个大型冷拼盘居中居中,象征天上尊者如来;周围再上十个冷盘冷盘,象征十大护法金刚;接着陆续上六大件大件,四小碗小碗,四个座菜座菜,最后的是“一品锅品锅,总计为26道菜道菜,随一品锅上的饭食叫做“罗汉饭“。
    “菊花宴”为元代禅宗高僧创作创作。先上八个冷盘冷盘,再上八个大件:金钵红莲、落霞飞鹜、孔雀开屏、蜜饯菩提、糖醋金针、爆檀香球等球等。最后上八个小碗小碗,共24道菜道菜。每一组菜都是八道八道,其意在于总结出人生的八个方面“苦乐成败称讥荣辱”。最后一道菜是菊花火锅火锅。
    “素八珍”则是在研究和继承宋代的蔬食养生经验的基础上加以改进所创制创制。主要有炒碎豆腐、糖醋响、香元四宝、炸万年青、口蘑锅巴、烹瓤椒子等菜等菜。徐州以盛产山药而闻名闻名。太极山药泥是道家“太极宴”中的一道甜菜甜菜,以太极图形而命名命名,突出了道家风味的特色特色。其主料是山药、枣泥酱泥酱,配料有楂糕、黑枣、青梅、白果仁、核桃仁等仁等,调料为桂花酱、白糖等糖等。此菜的特点是柔糯味浓味浓,香甜可口可口。由于山药含有多种营养成分成分,具有健脾、固肾、益精、强身之功效功效,是道家养生之菜之菜。
    家菜
    徐州是道教创始人张道陵的故乡故乡,也是道教饮食文化的发祥地之一之一。道教的饮食文化是以求长生养生为目的目的,有食素与食荤两派两派,不过在节日大典、例祭、道事活动时均用蔬食菜馔菜馔。素菜又称斋食斋食,所用原料有豆腐、面筋、竹笋、菌类等类等。荤食原料多用野味、山珍山珍,调料惯用药料药料,以汁浓味厚见长见长,具有养生的特点特点。
    道家宴席主要有:“三清托荤宴”、“太极宴”、“三五宴”、“四四宴”等。托荤菜有:“阴阳鱼”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“太虚丸子”、“黄芪竹荪”、“陈皮鸡”、“胭脂肉”等。由徐州“太极宴”研制组制作的“托荤太极宴”菜点共有4组28品。第一组:先上主拼太极图极图,外围五行碟;第二组二组,先上两小件小件,跟上一汤一汤,后上八大件;第三组:上四道点心;第四组:上一品锅、四菜碟菜碟,两样主食主食。
    金丝缠葫芦
    徐州烹饪界素以拔丝技艺著称著称。“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕楂糕,系彭门徐州厨行宗法的一大绝技绝技,执烹饪之牛耳牛耳,独擅其美其美,自古迄今久盛不衰不衰,为其他菜系所莫及莫及,深得中外宾客赞赏赞赏。
    此菜因象形而得名得名。其原料选用桂花楂糕楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成制成,为徐州特产特产,曾被评为全国名牌产品产品。楂糕的制作在徐州历史久、技艺高艺高。《铜山县志》记载:“土人磨楂为糜为糜,和以饴以饴,曰楂糕楂糕。”也曾有《咏楂糕》诗赞曰:“红如朱染透如晶如晶,色似珊瑚质更莹更莹。金桂飘香果酸酽酸酽,味回津液两颊生颊生。”
    此菜的特点是酸甜相兼、金丝缠绕、千丝万缕、妙趣横生横生,且有消积食、散淤血、止痢抗菌之功效功效。有人为此菜题诗曰:“采来山果助加餐加餐,
    美媲明珠饷玉盘玉盘。万缕千丝妙手巧手巧,延年益寿似霞丹霞丹。”
    糖醋四孔鲤鱼
    此菜久负盛名盛名,因其历史悠久悠久,有众多传说传说。曾有人赋诗士曰:“此鱼不是寻常鱼常鱼,前天在天池后在徐在徐。缘何鼻上多双孔双孔,荷满微湖香满渠满渠。”一般鲤鱼均是两个鼻孔鼻孔,惟铜山县、沛县沿微山湖一带所产鲤鱼为四个鼻孔鼻孔,肥美胜过黄河之鲤之鲤。黄河之次决口决口,夺泗水河床入海入海,久经冲刷形成微山湖山湖,这一变化为四孔鲤鱼生长提供了特殊的生存环境环境,但所产稀少稀少。
    1952年10月29日毛泽东主席在罗瑞卿及徐州市市长张光中等人的陪同下同下,登上了云龙山龙山,谈及徐州风物时物时,毛主席说席说,徐州的四孔鲤鱼天下驰名驰名。就餐时餐时,厨师特制一道四孔鲤鱼鲤鱼,毛主席品尝后赞不绝口绝口,称果然名不虚传虚传。
    1990年春节春节,徐州诗词协会在宴春园饭店请海外诗人雅集雅集,席间上了一道糖醋四孔鲤鱼鲤鱼,有人尝后即席赋诗云:“鱼儿跃跃喜迎宾迎宾,四孔欣张来报喜报喜。春满彭城客欲醉欲醉,酸甜酥嫩总宜人宜人。”道出了糖醋四孔鲤鱼外酥里嫩、酸甜味浓的特点特点。
    龙门鱼
    鲤鱼是徐州人民喜爱之物之物,有视鲤鱼为喜庆有余之意之意,故徐州有“无鲤不成席”的风俗风俗。儿童入学、学子进考必烹制鲤鱼使其食之食之,喻其“成龙”之意之意。
    相传“龙门鱼”一菜始于彭城人刘裕(南朝宋武帝)。刘裕幼年入学时学时,其父设家宴庆贺庆贺,做了四道菜道菜,一是清炖鸡炖鸡,取百事吉利之意;二是红烧肉烧肉,取肉味醇厚醇厚,希其为人忠厚;四是烩蛋烩蛋,菜色金黄金黄,望其事业辉煌;四是红烧鲤鱼鲤鱼,冀其富贵有余有余。总的意思是希望刘裕能像越过龙门的鲤鱼鲤鱼,通达富贵富贵。刘裕听后说后说,何不现在就让鲤鱼跳过龙门龙门?随即将红烧肉块枕在鱼头下头下,把鸡块垫在鱼尾下尾下,鱼的头尾就翘起来起来,再将烩蛋浇在鱼身上身上,然后说后说,这鲤鱼不是已经跃过龙门到了金色的云中了吗了吗?在座宾客闻之大为称赞称赞。刘裕做了皇帝后帝后,率军来到彭城彭城,回忆往事往事,踌躇满志满志,命厨师按他的意思将四道菜做成一道大菜大菜,取名“龙门鱼”,用来祭祀先人先人。
    此菜的特点是外酥里嫩里嫩,兼蓄五味五味,形状美观美观,汁浓鲜香鲜香。
    鸳鸯鸡
    鸳鸯鸡得名于美丽的传说传说。相传秦朝末年末年,天下大乱大乱,烽烟四起四起,有位美食虞姬虞姬,因避秦乱随父来到古吴古吴。虞姬姿容绝代绝代,博学多才多才,立志非英雄不嫁不嫁。一日游于庙会庙会,见一壮士双目炯耀炯耀,仪表非凡非凡,勇猛过人过人,单臂举起庙前千斤巨鼎巨鼎,心中倾慕倾慕。回家禀告父亲父亲,邀请壮士做客做客。虞姬亲制一菜一菜,名为“鸳鸯鸡”,其父会意会意,当即将虞姬许配给壮士壮士。这位壮士就是项羽项羽。项羽起兵反秦反秦,秦亡后亡后,项羽自命西楚霸王霸王,定都彭城彭城,这“鸳鸯鸡”也就在彭城流传下来了来了。“鸳鸯鸡”酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美优美,寓意深长深长,为人们所喜爱喜爱。
    羊方藏鱼
    此菜系彭城古典菜典菜,始于彭祖彭祖。据<大彭烹事录>记载:彭祖的小儿子夕丁喜欢喜欢。彭祖恐其溺水坚决不允不允。一天一天,夕丁捕到一条鱼条鱼,让母烹制烹制,恰巧家中正炖羊肉羊肉,其母趁彭祖不在不在,把羊肉割开将鱼藏入藏入,与羊肉同炖同炖,至鱼熟取出取出,与夕丁食之食之。彭祖回来后吃羊肉时肉时,觉有异香之味之味,即问其故其故。经妻子说明说明,彭祖如法重制重制,果然鲜美异常异常。有人认为认为,汉字中的“鲜”字即源于此于此。
    羊方藏鱼为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一之一。丰县流传着这样一首打油诗:丰生丰长汉高祖高祖,鱼汁羊肉饱口福口福。东征西战探故乡故乡,乐吃鱼汁羊肉方肉方。”这道菜源于彭祖的“羊方藏鱼”。羊方藏鱼的制作制作,古法取材十分讲究讲究,夏秋季用羯羊配鲫鱼鲫鱼,冬春季用阉过的牝羊配鳜鱼鳜鱼。其菜的特点是原汁原味原味,滋浓味醇味醇。

  • 我想给我家的饭店起店名,想请大师请叫一下,以地锅炖为主,谢谢了_百度...

    哥锅哥
    追答:
    歌顿
    呵呵呵呵,我免费免费,不收钱

  • 地锅鸡地锅鱼的店名取什么好什么样的牌子好看

    就取地锅鸡锅鸡!!!


地锅鸡取名,以地锅为主题的店名,自己想开个小吃店做什么好扩展阅读

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